Курс обучения профессиональной переподготовки Заведующий столовой

Профессиональная переподготовка «Заведующий столовой» в Пскове

Программа профессиональной переподготовки по специальности «Заведующий столовой» дает возможность приобрести дополнительные компетенции для ведения нового вида профессиональной деятельности на базе уже имеющегося образования высшего или среднего профессионального уровня.

Дополнительное профессиональное образование позволяет в сжатые сроки овладеть требуемыми трудовыми навыками по новой профессии. Учебные планы созданы с ориентацией на актуальные рыночные запросы к умениям и знаниям, востребованным в практической работе. Уровень подготовки специалистов после обучения в УЦ «ИИТ» отвечает критериям действующих профессиональных стандартов.

По окончании освоения курса «Заведующий столовой» выпускникам выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, предоставляющий право на официальное трудоустройство по полученному профилю.

Программы составлены в соответствии с действующим законодательством и актуальными нормативными документами по должности. Методисты центра при формировании учебных модулей принимают во внимание требования отраслевых и профессиональных нормативов, утвержденных Минтрудом и контролирующими органами. Материалы курса обеспечивают слушателей современными знаниями и практическими навыками, нужными для выполнения функциональных обязанностей.

Процесс обучения содержит промежуточный контроль в виде тестов для самостоятельной проверки усвоения материала, который можно проходить повторно. Доступ к персональному разделу на образовательном портале открыт круглосуточно. Электронные учебные материалы остаются у слушателя после завершения курса. Диплом признается частными и государственными учреждениями. За детальными разъяснениями обращайтесь к методистам «ИИТ».

Описание профессии «Заведующий столовой»

Должностные обязанности. Руководит производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей работой столовой, обеспечивая слаженное взаимодействие производственных звеньев — цехов и участков, направляет их деятельность на достижение высокого качества готовой продукции и культуры обслуживания клиентов. Организует своевременное снабжение столовой пищевыми продуктами, требуемыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокую эффективность производства, внедрение современной техники и технологий, прогрессивных методов обслуживания и организации труда. Изучает потребительский спрос на продукцию общественного питания с учетом рыночных принципов хозяйствования. Распределяет работников с учетом их специализации и уровня квалификации, опыта, личностных качеств, а также рационального разделения обязанностей в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное предоставление отчетности о производственно-хозяйственной работе столовой, обеспечивает корректное применение действующих систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет надзор за качеством приготовления блюд, соблюдением правил торговли, требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, иные руководящие и нормативные документы вышестоящих инстанций, касающиеся сферы общественного питания; структуру производства и управления столовой, цели и задачи ее подразделений; передовой отечественный и международный опыт в области организации общественного питания и обслуживания посетителей; режим функционирования столовой; экономику общественного питания; принципы организации оплаты и мотивации труда; правила внутреннего трудового распорядка; основы трудового законодательства; нормы и правила охраны труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и опыт работы по специальности от 3 лет либо среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности от 5 лет.

Комментарии к должности

Приведенные выше квалификационные характеристики позиции «Заведующий столовой» служат для решения задач, связанных с регулированием трудовых взаимоотношений и созданием эффективной системы кадрового менеджмента в различных учреждениях. На основе данного описания формируется должностная инструкция заведующего столовой, включающая права и зону ответственности сотрудника, а также конкретный список его функциональных обязанностей с учетом специфики организации и управления деятельностью предприятия.