Курс профессионального обучения Расфасовщик мясопродуктов

Со второго по четвёртый: как растёт расфасовщик мясопродуктов

В справочнике у профессии три разряда, и каждый — свой круг задач. На втором разряде человеку доверяют завертку и упаковку: порции мяса заворачивают в целлофан или пергамент, укладывают в тару, наклеивают этикетки, пломбируют ящики. На третьем — подбирают порции так, чтобы костей и мяса было по норме, взвешивают, подают на конвейер, загружают и выгружают морозилки. Четвёртый разряд по характеристике работ совпадает с третьим, но на практике разница — в опыте и в том, какие участки доверяют рабочему.

Рост идёт не столько по годам, сколько по тому, сколько видов упаковки человек освоил и насколько уверенно работает с весами и морозильным оборудованием. После обучения на курсе и сдачи итоговой проверки знаний выдают документ, с которым можно претендовать на второй или третий разряд — дальше разряд повышают уже на предприятии.

Кто такой расфасовщик мясопродуктов и зачем он цеху

Это человек, который превращает разделанную тушу в порционный товар на прилавке. Без него мясо поступит в магазин кусками, а не фасованными порциями, и магазин не сможет продавать его поштучно. Расфасовщик отвечает за то, чтобы в каждой упаковке был нужный вес, правильное соотношение костей и мяса и аккуратная укладка.

Профессия стоит в сорок девятом выпуске справочника, в разделе «Производство мясных продуктов», и на мясокомбинатах без этой должности не обходится ни один цех фасовки и упаковки.

Обязанности: от целлофана до морозилки

На втором разряде работа начинается с подготовки: этикетки, упаковочные материалы, тара — всё должно быть под рукой. Потом идёт завертка порций, перевязывание шпагатом или заклейка пакетов, укладка в тару, заполнение и пломбирование. Отдельная операция — укладка мясопродуктов в металлические формы по сортам и видам для замораживания: уплотнить, накрыть крышкой, отправить в морозилку.

На третьем и четвёртом разрядах добавляется подбор порций с контролем соотношения костей и мяса, взвешивание, подача на ленту транспортера, наклеивание этикеток на тару, загрузка и выгрузка из морозилок, выемка замороженных блоков из форм и укладка в короба. В требованиях к знаниям стоят устройство весов и правила устранения мелких неисправностей оборудования.

Что изучают на курсе: программа профессиональной подготовки

Программа опирается на то, что расфасовщик должен знать по справочнику. На втором разряде — виды полуфабрикатов, правила упаковки мясопродуктов при расфасовке, правила укладки в формы для замораживания. На третьем и четвёртом — устройство весов, правила подбора порций по назначению, правила упаковки блоков, мелкий ремонт оборудования.

К этому добавляются общие блоки: охрана труда и техника безопасности на мясоперерабатывающем производстве, санитарные нормы, правила работы с морозильным оборудованием, организация рабочего места. Теоретическая часть охватывает всё, что нужно для допуска к участку, но практические навыки — завертку, взвешивание, укладку — осваивают уже в цехе.

Где применяется профессия по профессии «расфасовщик мясопродуктов»: отрасль и места работы выпускника

Основная отрасль — мясоперерабатывающая промышленность: мясокомбинаты, колбасные заводы, цеха по производству полуфабрикатов, фабрики замороженных продуктов. Расфасовщик мясопродуктов нужен везде, где мясо разделывают, фасуют и отправляют в торговлю.

Выпускник после обучения может работать на участке фасовки и упаковки мясокомбината, в цехе заморозки, на складе готовой продукции, где принимают замороженные блоки и укладывают их в штабель. На небольших производствах один расфасовщик может совмещать все операции — от завертки до пломбирования тары.

Дистанционное профессиональное обучение по профессии «расфасовщик мясопродуктов»: как учиться без отрыва от работы

Курс проходит дистанционно, поэтому слушателю не нужно лично посещать учебный центр. Учебные материалы доступны удалённо, их можно изучать в удобное время, совмещая учёбу с работой на производстве. Дистанционный формат удобен для работников мясокомбинатов, занятых специалистов и слушателей из разных регионов.

Практические навыки — завертку, взвешивание, работу с морозилками — ставят уже в цехе, под руководством опытного рабочего. Дистанционный формат не заменяет практику на производстве, но даёт всю теорию, необходимую для допуска к участку.

Какие корочки получает расфасовщик мясопродуктов (свидетельство, удостоверение)

По итогам профессионального обучения слушателю выдают документ установленного образца — свидетельство о профессии рабочего или должности служащего либо удостоверение.

В документе стоит профессия по справочнику: расфасовщик мясопродуктов. Это важно при переводе на участок, при проверках и при переходе на другой мясокомбинат, где кадровик смотрит на название профессии, а не на общие формулировки.

Зарплата расфасовщика: от чего зависит заработок

Размер заработной платы зависит от региона, опыта, разряда, графика, отрасли, сложности работ и конкретного работодателя. Крупный мясокомбинат и небольшой цех полуфабрикатов — это разные условия и разные деньги.

Разрядная сетка у профессии — со второго по четвёртый, и каждый следующий разряд даёт право на более сложные операции и, как следствие, на более высокую оплату. Квалифицированные расфасовщики, которые умеют подбирать порции по норме, работать с весами и морозильным оборудованием, на мясоперерабатывающих предприятиях востребованы.

Расфасовщик мясопродуктов: кому подойдёт подготовка по этой рабочей специальности

Программа подходит новичкам, которые хотят получить рабочую профессию на мясокомбинате. Она подходит работникам цехов без профильного образования, которые уже стоят на фасовке, а по документам числятся на другой должности. Подходит тем, от кого предприятие требует документ установленного образца для аттестации или допуска к участку.

Стоит отучиться на расфасовщика и тем, кто хочет повысить разряд: после курса и итоговой проверки знаний можно претендовать на третий или четвёртый разряд, а с ним — на более сложную работу и другую зарплату.

Расфасовщик мясопродуктов: частые вопросы перед тем, как начать учиться

Чем второй разряд расфасовщика отличается от третьего?

На втором разряде выполняют завертку, укладку и пломбирование. На третьем — подбирают порции с контролем соотношения костей и мяса, взвешивают, работают с морозилками и весами.

Можно ли отучиться на расфасовщика без опыта в мясопереработке?

Да, программа не требует опыта. Теорию осваивают дистанционно, а практические навыки — завертку, взвешивание, укладку — ставят уже в цехе.

Расфасовщик мясопродуктов: какие документы выдаются после курса?

Свидетельство о профессии рабочего или удостоверение — документ установленного образца, в котором стоит профессия расфасовщика мясопродуктов.

Расфасовщик мясопродуктов: где может работать выпускник после обучения?

На мясокомбинате, колбасном заводе, в цехе полуфабрикатов, на фабрике замороженных продуктов — на участке фасовки, упаковки или заморозки.

Повышается ли разряд после курса?

Курс даёт подготовку до четвёртого разряда. Конкретный разряд присваивает предприятие после проверки знаний и практических навыков.