Курс профессионального обучения Укладчик-заливщик продуктов консервирования в Нижневартовске
В ДЕНЬ ОБРАЩЕНИЯ
✓ Лицензия • ✓ Официальный договор • ✓ Поддержка кураторов
Профессиональное обучение по профессии «Укладчик-заливщик продуктов консервирования» в Нижневартовске
Дистанционное обучение специалистов из города Нижневартовск и других населённых пунктов региона
Обучение для юридических лиц
Организуем обучение сотрудников по договору с персональным сопровождением и полным комплектом документов.
обучающихся
обучении
Корпоративная заявка
Получите расчёт стоимости и условия обучения для вашей организации.
Какие документы нужны для зачисления
Для зачисления на программу профессионального обучения предоставляется документ об образовании или обучении. Конкретные требования зависят от выбранной профессии.
Как поступить на обучение
Четыре понятных шага — полностью дистанционно, без посещения института.
Получите рабочую профессию дистанционно
Получите рабочую профессию с официальным свидетельством и внесением сведений в ФИС ФРДО
Нормативная база
Единая база для всех программ ДПООстались вопросы по программе?
Оставьте контакты — специалист ИИТ поможет с документами, условиями обучения и уточнит учебный план.
Как проходит обучение
ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
дистанционного обучения Институт инновационных технологий Современное онлайн-обучение
для профессионального развития
Получите официальное свидетельство о профессии рабочего с внесением в ФРДО
После завершения программы выпускнику выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Сведения о документе передаются в федеральный реестр.
✓ Подтверждает получение новой профессии
✓ Сведения доступны работодателю для проверки
✓ Диплом оформляется в день окончания обучения
✓ Оригинал документа отправляется выпускнику
Проверка сведений работодателем через ФИС ФРДОПреимущества Института ИИТ
Ключевые условия обучения и официальные сведения института — без неподтверждённых обещаний.
Эксперт программы
Отзывы слушателей
Наша команда
Специалисты, которые формируют содержание программ и отвечают за практическую направленность обучения
ЭКСПЕРТ ИИТ
ЭКСПЕРТ ИИТ
ЭКСПЕРТ ИИТ
ЭКСПЕРТ ИИТ
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
Консервное производство: где нужна профессия укладчика-заливщика
Профессия укладчика-заливщика продуктов консервирования относится к производству консервов — это отдельный раздел пятьдесят первого выпуска справочника. Рыбоперерабатывающие комбинаты, мясокомбинаты, овощеконсервные и плодоовощные заводы, цеха по производству паштетов, сосисок, ветчины и готовых блюд — везде, где продукт фасуют в банки, нужен человек, который сделает это правильно.
На первый взгляд работа кажется простой: положил кусок в банку, залил соусом. Но от того, как уложен полуфабрикат и сколько заливки попало в банку, зависит, сколько продукт будет храниться, как он будет выглядеть после стерилизации и не забракует ли партию технолог.
У профессии два разряда — второй и третий. Второй разряд — это укладка простых продуктов и заливка на полуавтоматах, третий — фигурная укладка шпрот, сардин, ветчины и работа на набивочной машине.
Кто такой укладчик-заливщик и чем он отличается от фасовщика
Укладчик-заливщик продуктов консервирования — это рабочий, который наполняет банки продуктом и заливает их маринадом, жиром, бульоном или сиропом. От обычного фасовщика его отличает требование подбирать порции: по размерам, сортам, видам полуфабрикатов и соблюдать последовательность укладки.
Уложить куски рыбы в банку так, чтобы они легли ровными рядами и не поломались при стерилизации, — это навык, а не механическое действие. На третьем разряде добавляется фигурная укладка: сардины, шпроты, крабовое мясо, языки, фрикадельки раскладывают вручную с подбором по размеру и виду.
Вторая половина профессии — заливка. Жидкость должна попасть в банку в нужном количестве, при нужной температуре, и за этим следят контрольным взвешиванием. Вес нетто заливки — параметр, который проверяется в процессе работы постоянно.
Кому подойдёт обучение на укладчика-заливщика
Программа подойдёт новичкам, которые хотят получить рабочую профессию в пищевой отрасли без долгой подготовки. Начать можно со второго разряда: укладка простых полуфабрикатов и работа с заливочными машинами осваиваются с нуля.
Подойдёт она и работникам консервных цехов, которые уже выполняют эти операции, но не имеют документального подтверждения квалификации. Предприятию при аттестации и проверках удобнее, когда у человека есть свидетельство о профессии рабочего, а не устная договорённость.
Тем, кто работает на набивочной машине или заливочном полуавтомате, курс поможет систематизировать знания об устройстве оборудования и правилах его эксплуатации. Это основание для перевода на более сложные операции и для повышения разряда.
Подготовка по профессии «укладчик-заливщик продуктов консервирования»: что изучают на курсах
Профессиональное обучение по этой специальности строится вокруг требований справочника к знаниям рабочего. В программу входят виды продукции, предназначенной для консервирования, и требования к её качеству, нормы закладки и правила отбора полуфабрикатов.
Отдельный блок — размеры банок и правила заполнения тары: жестяных, стеклянных, пластмассовых банок, бутылей, баллонов и танков. Слушатель разбирает соотношение веса нетто заливок, температуру заливок и параметры режима спиртования соков.
Техническая часть — устройство заливочных машин, транспортировочных устройств, набивочной машины, инструмента и приспособлений. Плюс общие для пищевых производств темы: охрана труда, санитарные требования, безопасность при работе с оборудованием и горячими заливками.
Обязанности по ЕТКС: от укладки пергамента до фигурной укладки шпрот
На втором разряде укладчик-заливщик выполняет укладку вручную сырых, солёных, копчёных, варёных и жареных полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Он подбирает порции по размерам и сортам, взвешивает их и доводит до требуемого веса, укладывает специи и пряности.
При производстве консервов с предварительной тепловой обработкой рабочий нарезает сваренный полуфабрикат на куски определённого размера с помощью специального приспособления и укладывает их в банки. Он же просматривает продукты, чтобы в консервы не попали посторонние примеси, и отбирает дефектные куски рыбы на набивочной машине.
Заливочная часть — наполнение банок маринадом, жиром, водой, маслом, бульоном, соусом, сиропом или соком на полуавтоматических машинах и вручную, с помощью ковшей и мерок. Сюда же входит заливка спирта в ёмкости с фруктовыми соками, перемешивание и разлив проспиртованного сока в тару.
На третьем разряде добавляется фигурная и рядовая укладка сардин, шпрот, кильки, корюшки, крабового мяса, сосисок, фрикаделек, ветчины и птицы. При производстве пастеризованных консервов — прессование мясосырья в форме, подпрессовка после варки, обрезка, зачистка и укладка в фигурные банки с доведением до необходимой массы.
Какие корочки получает укладчик-заливщик после обучения (свидетельство, удостоверение)
По итогам профессионального обучения и успешного прохождения итоговой проверки знаний слушателю выдаётся документ установленного образца. Это может быть свидетельство о профессии рабочего или удостоверение — те самые корочки, которые кадровая служба консервного завода просит показать при оформлении.
В документе будет указана профессия «укладчик-заливщик продуктов консервирования» и присвоенный разряд. Для пищевого производства это важно: при переводе на участок фигурной укладки или на набивочную машину работодатель смотрит на запись в документе, а не на слова о том, что «умею, но бумаги нет».
Дистанционное профессиональное обучение по профессии «укладчик-заливщик продуктов консервирования»: как учиться без отрыва от цеха
Обучение проходит дистанционно, поэтому слушателю не нужно лично посещать учебный центр. Схемы заливочных машин, правила подбора полуфабрикатов, нормы закладки и требования к качеству продукции разбираются удалённо, в удобное время — между сменами или в выходной день.
Дистанционный формат удобен для работников консервных предприятий, занятых специалистов и слушателей из разных регионов. Материалы изучаются в своём темпе, а итоговая проверка знаний проходит после того, как теория освоена.
Нужно понимать границу формата: дистанционное обучение даёт теоретическую часть, а практику — укладку шпрот в банку, работу с набивочной машиной, доведение порции до нужного веса — ставят на производстве, под руководством опытного рабочего. Курс не заменяет практический опыт в цехе, но даёт базу, с которой к этому опыту приходят быстрее.
Зарплата укладчика-заливщика: от чего она зависит
Размер заработной платы укладчика-заливщика продуктов консервирования зависит от региона, опыта, разряда, графика и конкретного работодателя. Рыбоперерабатывающий комбинат на Дальнем Востоке и небольшой овощеконсервный цех в средней полосе — это разные условия и разные деньги.
Разрядная сетка здесь короткая: второй и третий разряды. Рост после обучения лежит в подтверждённой квалификации, официальном оформлении на позицию и расширении перечня работ — от простой укладки до фигурной укладки и регулирования набивочной машины. Квалифицированные рабочие, которые умеют и уложить, и залить, и проверить вес, на консервных производствах востребованы.
Зачем отучиться на укладчика-заливщика, если работа уже знакома
Аргумент «я и так это делаю» разбивается о требования справочника: там и контрольное взвешивание, и проверка точности веса заливки, и устройство обслуживаемых машин. Без понимания, почему заливка должна быть именно такой температуры и что будет с банкой при перевесе, человек работает наугад.
После курса действия перестают быть повторением за сменщицей: понятно, зачем нужен каждый параметр и что контролировать в первую очередь. Плюс официальный документ по профессии — основание для перевода на более сложные операции и для повышения разряда.
Укладчик-заливщик продуктов консервирования: частые вопросы перед тем, как начать учиться
Чем отличается второй разряд укладчика-заливщика от третьего?
На втором разряде — укладка простых полуфабрикатов и заливка на машинах, на третьем — фигурная укладка шпрот, сардин, ветчины, работа на набивочной машине и регулирование дозировки соли.
Нужно ли уметь работать с заливочной машиной до обучения?
Нет, устройство обслуживаемых заливочных машин и транспортировочных устройств изучается в рамках подготовки. Опыт работы с оборудованием не требуется.
Что такое контрольное взвешивание и зачем оно нужно?
Это проверка веса наполненной тары, чтобы порция соответствовала норме закладки. От точности веса зависит качество консервов и их сохранность при хранении.
Укладчик-заливщик продуктов консервирования: можно ли учиться дистанционно, если работаешь посменно?
Практика при этом остаётся на производстве.
Укладчик-заливщик продуктов консервирования: какой документ выдадут после окончания курса?
По итогам обучения выдаётся документ установленного образца — свидетельство о профессии рабочего или удостоверение.
Полезные статьи
Все статьи →С кем мы работаем
Организуем профессиональное обучение сотрудников компаний и учреждений по всей России